Spigola in Crosta di Sale Marino Rosa





Ingredienti:

2 Spigole 400 gr. l'una
500 gr. farina
500 gr. sale fino
3 uova
acqua q.b
un paio di gocce di colorante alimentare rosa


Procedimento:

Amalgamate tutti gli ingredienti, aggiungendo acqua in cui avrete diluito le gocce di colorante, sino ad ottenere un'impasto morbido e malleabile.
Formate 2 impasti, prendete una spigola precedentemente squamata e eviscerata e rivestitela con la pasta ottenuta, decorandola a vostro piacimento a forma di pesce.
Preriscaldate il forno a 180° e fate cuocere le spigole per mezz'ora. Servite calde in un letto di lattuga fresca.
N.B: la crosta di sale non è ovviamente commestibile, ma conferirà un gusto particolare al vostro pesce che assorbirà il sale necessario e non disperderà gli aromi che rimarranno racchiusi.

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