Spigola in Crosta di Sale Marino Rosa

Ingredienti:

2 Spigole 400 gr. l'una
500 gr. farina
500 gr. sale fino
3 uova
acqua q.b
un paio di gocce di colorante alimentare rosa

Procedimento:

Amalgamate tutti gli ingredienti, aggiungendo acqua in cui avrete diluito le gocce di colorante, sino ad ottenere un'impasto morbido e malleabile.

Formate 2 impasti, prendete una spigola precedentemente squamata e eviscerata e rivestitela con la pasta ottenuta, decorandola a vostro piacimento a forma di pesce.

Preriscaldate il forno a 180° e fate cuocere le spigole per mezz'ora. Servite calde in un letto di lattuga fresca.

N.B: la crosta di sale non è ovviamente commestibile, ma conferirà un gusto particolare al vostro pesce che assorbirà il sale necessario e non disperderà gli aromi che rimarranno racchiusi.